守護學生膳食安全 筑牢校園健康防線——市疾控中心開展“校園餐”專項監(jiān)測工作

指間流沙

為貫徹落實湖北省2025年食品安全風險監(jiān)測方案、切實保障學生在校飲食安全，市疾控中心聯(lián)合市教育局，按照省衛(wèi)健委“校園餐”突出問題專項整治的工作要求，于6月3日在全市范圍內(nèi)開展了“校園餐”專項監(jiān)測工作，為學生們的飲食安全保駕護航。​



本次監(jiān)測工作覆蓋城區(qū)內(nèi)中小學，主要對隨州市一中、實驗中學、實驗小學、東關(guān)小學4所學校食堂進行了“校園餐”樣本采集。每到一處學校食堂，中心工作人員嚴格按照規(guī)范流程采集樣品。在采樣前，先對食品加工操作間的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況、食品儲存條件等進行全面檢查，確保采樣環(huán)境合規(guī)，隨后使用無菌采樣工具對已經(jīng)烹飪完成的部分菜品進行多點位采集，并在最短時間內(nèi)將采集的樣本運送至中心實驗室進行檢測分析。

由于天氣日漸炎熱，此次檢測涵蓋多種食品中容易滋生的微生物，重點檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、致瀉性大腸埃希菌等致病菌，這些致病菌一旦超標，可能導致學生出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等食源性疾病癥狀。

此次“校園餐”專項監(jiān)測工作，通過科學嚴謹?shù)牟蓸雍蜋z測，及時掌握了“校園餐”的衛(wèi)生狀況，排查食品安全隱患，進一步提高了學生、家長和學校食堂從業(yè)人員的食品安全意識，守護了學生的膳食安全、筑牢了校園的健康防線。

來源：隨州疾控  供稿：衛(wèi)生檢驗檢測所